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某一论坛网友用Excel制作的肉制品车间平面图供大家参考也有论坛网友（fujianwang）就这个布局图提出了几个不同的意见，仅供参考：1、生区和熟区的人共用一个更衣室，这对于肉制品的企业来说是严重不符合的。2、卫生间设置非常不合理，且门直接对着车间入口，建议卫生间的门改至外面，这点很重要！！！更衣室、卫生间、车间入口三个位置，员工交叉太严重。3、应先换鞋，再洗手，最后更衣，衣服是最干净的且经过了消毒。4、不知道二次杀菌出来后是否还有其他工序，如果还需要入袋、装箱工序的话，那么人员从那里进入车间也是很不合理的，违反了人员应从高清洁区流向低清洁区的原则。肉经处理后可以所已经熟了，那么再进入包装之前的区域应该算为高清洁区。5、人流、物流在中间过道那里交叉严重，注意，你在人员通道那里设了个“原料入口”。6、不知道你们其他原料是从什么地方进的，除了肉，应该还有内包材等其他原料！材料室和配料室的东西从哪里进哪里出呢，还是从当中的人员过道上经过经入车间吗？7、缺少两个很重要的功能间“内包材消毒间”和“工具清洗间”。8、另外开发室放在那里不合适。有条件的话把化验室和开发室都调到外面去，这对车间的管理有好处！欢迎文章留言，说出您的不同看法。来源：食品研发与生产，转载请注明来源。提醒：文章内容用于学习和交流，仅供参考！如有不当，欢迎留言指正和交流。如文章涉及侵权或不愿我平台发布，请联系处理。

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