土地是农业之本，现在土地污染这么严重，能耕种的土地越来越少，那么，这个危机怎么解？其实只要合理配置资源，农业潜力是很大的。看看以色列，一个农夫就能养活人。地中海东岸的小国以色列，2/3的国土是沙漠，每年的4月—11月几乎没有任何降水，全国境内无一条大小河流，淡水资源极为匮乏。可就是这么一个“荒蛮之地”，却被以色列人经营开垦出了一片人间乐园：奶牛单产量超过一万公斤；柑橘每公顷年产超过80吨；玫瑰花每公顷超过万枝，甚至以色列竟然在沙漠中养鱼，每立方水域渔业产量超过半吨。……以色列农业奇迹得益于正确的发展战略。建国50年来，以色列农业是推动经济发展的杠杆，农业和整个经济的发展相辅相成。其农业发展大致经历了3个阶段。第一阶段从50年代开始，农业开始大起步、大发展。建国初，以色列处于战争环境，大量移民从国外涌入，经济面临巨大压力，农业成了当时经济恢复和发展的支柱。以色列在全国垦荒、兴建定居点，目标是粮食和农副产品自给自足。当时，以色列军事开支负担沉重，但仍优先满足农业投资。年以色列引种棉花，用10年时间解决了穿衣问题，棉花单产世界第一，棉花出口创汇仅次于柑桔。年以色列开始建北水南调输水工程，开发沙漠。第二阶段从60年代开始，滴灌推动农业革命，建立高效市场机制。60年代初，以色列土地开垦饱和，农业单产徘徊，沙漠改造缓慢。以色列开始探索科技发展农业的出路，60年代中期发明滴灌后，国家立即大力扶持，农业革命找到突破口，农产品产量直线上升，沙漠改造突飞猛进，可耕地持续增加，农业面貌根本改观。第三阶段从80年代开始，农业实现产业化。根据国际市场和本国自然条件，以色列70年代开始改变农业生产结构，从以粮食生产为主，转向发展高质量花卉、畜牧业、蔬菜水果等出口创汇的农产品和技术，用高科技、现代管理不断提高农业效益，形成高投入、高科技、高效益、高产出的特色，建成了一整套符合国情的节水灌溉、农业科技和工厂化现代管理体系。以色列的北水南调工程以色列的主要水资源，集中于北部加利利海与约旦河谷地，远离其人口聚居地。为此，以色列在约旦河一侧，沿线开挖了大量引水渠，引走大量的约旦河水。开凿运河、管道与隧道，大量修建泵站与水库，形成了一个巨大输水系统，覆盖全国大部分人口密集区，最远可至南部内盖夫沙漠。以色列的“北水南调”，每天可输送万立方米的水，在年其中的60%用于农业灌溉，35.5%为生活用水，其余的4.5%为工业用水。出于生存和发展的需要，一建国就制定法律，宣布水资源为公共财产，由专门机构进行管理。除兴修水利外，还大力发展节水技术。农业生产中基本不用常见的漫灌、沟灌、畦灌方法。20世纪70年代末以前多采用喷灌，占灌溉面积的87％，滴灌占10％。80年代后，滴灌开始普遍采用，目前已占灌溉面积的90％，主要用于蔬菜、水果、花卉、棉花等种植上。以色列温室无土栽培使用低流量滴灌喷头，每小时供水仅毫升。这种方法灌溉的一个独特之处在于水分可以在培养基中均匀扩散，从而减少水分的流失。滴灌管线中安装了过滤筒，它是一种塑料的多齿元件，当水流经过滤筒时，会产生涡流，可以清除其中的沙粒，防止细小的滴头出口受堵。滴灌投资其实并不比喷灌高，不仅节水，而且对地形、土壤、环境的适应性强，不受风力和气候影响，肥料和农药可同时随灌溉水施人根系，省肥省药，还可防止产生次生盐渍化，消除根区有害盐分。滴灌技术的采用，使作物产量成倍增长，种植业产值的90％以上来自灌溉农业，而占耕地44％的旱地农业产值不到10％。“给植物灌水，而不是给土壤灌水”指导着以色列的农业。如今以色列的田间地头、果园，还是城市的公园、绿地或路边的一棵树都铺设有滴灌系统。以色列还将滴灌与水循环技术结合，发展出最新的“污水灌溉”系统。通过检测作物对污水中盐分、重金属离子等的耐受力，并保证对人体健康无害，循环水不用再经过完全净化就可用于农业灌溉，这大大节约了环保成本。以色列Soreq海水淡化厂除此之外，以色列还积极发展海水淡化。大型淡化厂的成本已做到了1美元/立方米以下，最好的甚至做到了0.54美元/立方米，这样的价格使得以色列的淡化水已经可以为农业与生活用水大规模商用了，预计到年时70%的生活用水将是海水淡化水。目前，海水淡化加再生水，已占以色列总供水的一半以上！光解决农业用水是远远不够的，以色列农业能够独步天下依靠的是长期的科技投入。通过植物工程、遗传工程、杂交和基因改造等科学技术改良果蔬花卉品种，使它们适应沙漠地区的气候、土壤和水等自然环境。以色列培育的西红柿色泽艳丽，贮藏、保鲜期长，商品性好；无籽西瓜可以根据客户要求进行个体和色泽控制性栽培；培养出了各种杂交棉花，这类棉花的不仅纤维更长、更结实，而且产量也更高，同时还能减少对水分的需求，有些品种呈现出天然的棕色或绿色；矮秆柑橘新品不仅生长期耐旱，吸水量减少1/3，而且便于浇灌、剪枝和采摘，结果时间也比原品种提前一半，在沙漠中创下了低耗水、高产出的奇迹。以色列是订单农业，有专门的机构根据国内和国际天气情况、经济情况测算每年需要的产量，可以避免农产品价格在两个极端之间跳跃。以色列农业还有专门的农作物收获后学科，主要致力于新鲜作物的高品质保护、保存、处理、加工、储存和运输，细到薄薄一张水果保鲜膜都要追求透气性、防病害性、耐存储型的完美统一。农业分工之细、各个领域研究之透彻，也使得现代农业产业链的各个环节都孕育着商机。水和耕地资源极其短缺的以色列，却成为世界上农业最发达的国家之一。其先进的理念、管理和技术，使这个国家利用2.2%的农业人口在养活万国民的同时，还成了欧洲主要的冬季蔬菜进口基地。以色列的农业模式对于人均水和耕地资源同样短缺的中国的现代化农业建设而言，同样具有一定的借鉴和示范意义，值得虚心学习。

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