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生鲜冷链物流的发展现状及问题分析SIAL

发布时间:2024/10/18 13:22:12   
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SIAL国际食品展(上海)是由“法国高美艾博展览集团及其在华子公司北京爱博西雅展览有限公司”主办的,法国高美艾博展览集团是往届SIALChina中国国际食品和饮料展览会(简称"中食展“或者SIALChina)的主办方之一,也是创始方之一,年开始品牌正式升级为“SIAL国际食品展”。SIAL国际食品展(上海)将于年5月18-20日在上海新国际博览中心举行,展览面积将达到,平方米,预计吸引全球4,家展商和超过,位专业人士参与,同期举办SIAL世界食品产业峰会。今天SIAL国际食品展(上海)就和大家一起来探讨交流生鲜冷链物流的发展现状及问题分析。

随着物流系统在城市的普及和人们对生鲜的需求的急剧增加,生鲜冷链物流发展速度迅猛。生鲜冷链物流已经在生活中普及,成为人们生活中不可或缺的一部分,现已有多家网络生鲜销售进行宅配,诸多超市也推送出生鲜配送服务,然而,大量的需求带动冷链物流的发展的同时,也必然会带来一系列的问题。不单是技术问题,更是人员配置问题和节能环保问题。

生鲜作为百姓日常消费的重要组成,在我国有近万亿的市场规模。生鲜的迅速发展依托于冷链物流的发展。由于生鲜产品容易变质和容易腐蚀的性质,对冷链物流的温度包括时效性的要求都非常高,但是我国的冷链物流发展仍然处于起步阶段,目前未形成连贯性的生鲜冷链物流体系。

我国冷链物流的建设开始于20世纪50年代,主要引进了前苏联通风库贮藏的技术。年引进了我国第一套果品气调库,这才标志着我国果蔬产业开始应用果品的冷藏技术。年,我国将果蔬贮藏运输保鲜技术的研究纳入国家科技攻关项目。由于生鲜容易腐烂变质,经受不住长时间的储存和运输,所以在物流的环节中都采用“冷链”进行仓储、运输等,从生鲜冷链物流各环节来看,我国生鲜冷链物流的基本发展情况为:在货源方面,与供货商采取直线联系,货物种类多且较为分散,所耗资金也多,由于生鲜产品的特殊性质,选货品的时候需要密切

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